3 Stück Rüebli
1 Stück Lauch
1 Stück Stangen- oder Knollensellerie
1 - 2 Stück Zwiebeln
1 Stück Saucisson Vaudois
100 g Speck in Scheiben oder Würfel
2 - 4 Stück Knoblauchzehen gehackt
3 - 4 dl Weisswein (zum ablöschen)
1 Becher (180 g) Rahm (nach belieben)
Gemüsebouillon, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
1 Pack Kartoffelgratin (z.B. von der Migros - sehr fein))
1 Pack Kartoffel-Lauch-Gratin (auch von der Migros)
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- Saucisson ca. 40 Minuten in heissem Wasser ziehen lassen
- Lauch in Ringe schneiden
- Zwiebeln, Knoblauch, Rüebli und Sellerie in Würfel schneiden
- je 1 Pack Kartoffelgratin und Kartoffel-Lauch-Gratin in einer grossen
Gratinform mischen und Pfeffer und Muskatnuss beigeben
- Den Speck in Bratbutter andünsten, dann das Gemüse zugeben und
ca. 15 Minuten dünsten
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze starten
- Gemüsebouillon zugeben, mischen und mit Weisswein ablöschen
- 5 Minuten weiterköcheln
- Die Saucisson aus dem Wasser nehmen, mit kaltem Wasser ab-
schrecken, die Haut entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden und
unter das Gemüse mischen
- Jetzt das ganze in die Gratinform zum Kartoffel-/Lauch-Gratin geben und
gut mischen (nach belieben noch etwas Rahm und/oder Käse zugeben)
- Den Gratin bei 200° C ca. 25 Minuten backen
Das ganze kann auch ohne Saucisson und Speck als Vegigericht gekocht
werden.
So oder so: Es schmeckt ausgezeichnet und wir wünschen allen
'en Guete'
